Malzemeler 

2 yumurta sarısı
2 çay kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
beyaz biber
1 çay kaşığı hardal
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kaynar su

Tarif   

Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyaz biber ve hardalı paslanmaz çelik, porselen ya da cam bir kapta tercihen telle ya da tahta bir spatulayla karıştırın. Zeytin yağını bir sicim gibi akıtıp, telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak azar azar iyice bağlayın. Kalan zeytin yağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa ilave edin. Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve biberini kontrol edin, gerekiyorsa ilave edin.