Цыплята в современных помещениях, оборудованных камерами с обзором 24 часа в сутки и системами обработки данных с новейшими системами вентиляции и кондиционирования воздуха, постоянно наблюдаются в соответствии с состоянием их здоровья. Цыплята-бройлеры, полученные после доставки в инкубатор бройлерных яиц, полученных от здоровых заводчиков, находящихся под постоянным контролем у источника, выращиваются на контрактных производственных площадях в соответствии с правилами биобезопасности.
Забота о Животных
Продукция HasTavuk производится в соответствии с международными правилами защиты животных. Наши цыплята доставляются с фермы на бойню на специальных транспортных средствах для перевозки живых животных, при этом наша высококвалифицированная и технически оснащенная бригада заботится о них. Привезенные цыплята до убоя содержатся в хорошо вентилируемых и кондиционированных помещениях, предназначенных для временного ожидания.
Живых цыплят, взятых на убой, аккуратно переносят на линию убоя в помещении с синим светом.
Все этапы контролируются и регистрируются нашей компанией и государственными ветеринарами.
Четырехступенчатый Гигиенический Барьер
Процесс производства куриных продуктов компании HasTavuk начинается с выведения птенцов, образующих здоровые семьи. Здоровое потомство от здоровых родителей выращивается в гигиенических условиях. Здоровых циплят кормят натуральной и гигиеничной пищей и забивают в соответствии с гигиеническими и Исламскими правилами. Куриное мясо и продукты отгружаются в соответствии с правилами гигиены и холодовой цепи и достигают столов наших потребителей. На этих четырех этапах, от фермы к столу, в рамках гарантий HasTavuk, строго соблюдаются все правила биобезопасности.
Куриное мясо и продукты, предлагаемые к столу HasTavuk, получают путем разделки здоровых цыплят, осуществляемой HasTavuk. После откармливания и выращивания птицы здоровыми кормами, которые также производит и выращивает HasTavuk, продукция забиваются на наших предприятиях. Данная интегрированная система включает Штрих-код на продуктах HasTavuk, позволяя ретроспективно отслеживать, в какой день была забита продукция, в каком загоне выращена, какой корм получала и на каком поле была выращена кукуруза. Мы называем эту систему четырехступенчатым гигиеническим барьером от фермы до стола потребителя.
Ручная резка
Цыплята, поступающие на бойню HasTavuk в подходящих условиях, разделываются вручную нашими мясниками по исламским методам, по направлению к Кибле в подходящей гигиенической среде, произнося «Бесмеле».
Продукты HasTavuk, принятые и предпочитаемые во многих религиях, являются халяльной продукцией.
Как и продукция HasTavuk, концепция халяль включена в нашу концепцию, включая убой здоровых животных, гигиенически выполненные фазы производства и заботу о здоровье человека, в дополнение к совершаемым исламским методам в направление к Кибле и произнося «Бесмеле».
Сухая резка / Аэрокальдер
Система, получившая в Европе награду «Золотое изобретение», впервые была внедрена в Турции компанией Hastavuk. В этой системе вместо того, чтобы держать куриные перья в горячей воде, каждую курицу смягчают, создавая отдельный воздушный поток. Благодаря потоку воздуха, подаваемому каждому цыпленку индивидуально, при определенной температуре и влажности, цыплята не касаются друг друга и отсутствует взаимодействие бактерий (заражение). Благодаря этому процессу также полностью соблюдаются стандарты халяльного убоя.
Воздушное Охлаждение
Температура тела цыплят, забиваемых вручную, очищая нетронутыми, для того, чтобы обеспечить наилучшие условия хранения, снижается с 32 ° C до 0-4°C. На этом этапе производства HasTavuk использует интенсивный холодный воздух вместо воды для гигиенического охлаждения цыплят, тем самым цыплята не касаются друг друга. Таким образом, цыплята не впитывают воду во время охлаждения, выполняется процесс созревания, что обеспечивает более вкусную и мягкую консистенцию мяса. Куры, мясо которых не находится в воде, продолжают сохранять свой естественный аромат и цвет.
Экологически Чистое Производство
Благодаря используемым нами современным технологиям производства, мы экономим до 75% воды и 60% электроэнергии. Сохраняя потребление воды на самом низком уровне на 2 наиболее важных этапах производства, вместо потребления воды используется обогащенный воздух в более гигиенических условиях. Кроме того, чтобы проявить уважение к природе, каждый сотрудник, начинающий работу в компании HasTavuk, обязан посадить 3 саженца.
Гигиена и дезинфекция
Правила гигиены и санитарии принимаются в качестве принципа всеми нашими сотрудниками на предприятиях бойни HasTavuk, которые производят продукцию в соответствии с Турецким Пищевым Кодексом и законодательством ЕС. Наши многопрофильные профессиональные группы (инженер по питанию, ветеринар, инженер-механик, инженер-электрик, инженер сельского хозяйства и т. д.) и все наши сотрудники и гости компании должны соблюдать правила гигиены на наших санитарно-гигиенических объектах бойни.
Весь персонал, гости, а также транспортные средства, используемые на бойнях и изолируемые от внешней среды, подвергаются дезинфекции. Наши сотрудники меняют рабочую и гражданскую одежду в раздевалках, разделенных по отделению, полу и назначению. Личные вещи (часы, телефон, украшения) хранятся в сейфах у входа для персонала, чтобы исключить риск попадания посторонних предметов. Наши сотрудники тщательно соблюдают правила гигиены. Невозможно перейти в производственный цех, не пройдя гигиенические турникеты, одев специальный головной убор, маски, комбинезоны и сапоги.
Все наши производственные объекты и используемые машины, оборудование и инвентарь дезинфицируются нашей круглосуточной бригадой по уборке. Воздух с положительным давлением используется для предотвращения загрязнения производственных помещений из окружающей среды. Таким образом, воздух, за исключением отфильтрованного воздуха, который мы используем в производственных помещениях, не может попасть в цех.
Регулярно проводятся медицинские осмотры наших сотрудников. В нашем лазарете на наших скотобойнях наши врачи и медсестры наблюдают за сотрудниками и при необходимости принимают экстренные меры.
Регулярно проводятся медицинские осмотры наших сотрудников. В нашем лазарете на наших скотобойнях наши врачи и медсестры наблюдают за сотрудниками и при необходимости принимают экстренные меры.
